做冰淇淋是一项有趣又有满足感的活动。下面是一个简单的自制香草冰淇淋配方，供您参考：
所需材料：
- 2杯全脂牛奶
- 2杯重奶油
- 3/4杯砂糖
- 2茶匙香草提取物或香草精
- 4个蛋黄
步骤：
1. 在一个锅中，将牛奶和重奶油倒入中火加热，直到混合物开始冒泡，但不要煮沸。一旦开始冒泡，从热源上取下锅。
2. 在一个大碗中，将砂糖和蛋黄混合搅拌，直到混合物变得轻而蓬松。
3. 慢慢将热牛奶混合物倒入糖和蛋黄的碗中，同时不断搅拌，以防止蛋黄被热牛奶烫坏。
4. 将混合物倒回锅中，以中小火加热，不断搅拌，直到混合物变浓稠。一旦混合物可以用勺子背面涂抹，并能在划痕处留下清晰的印记，即可取下锅。
5. 在混合物中搅拌香草提取物或香草精。
6. 将混合物倒入一个大碗中，然后将碗放入一个大容器里，里面装满冷水和冰块的水。搅拌混合物，使它迅速冷却。
7. 一旦混合物完全冷却，将它放入冰箱，至少冷藏4-6小时，直到完全冷却。
8. 将冷却的混合物倒入冰淇淋机中，根据机器的指示进行冷冻。
9. 一旦冰淇淋凝固，将其倒入密封的冰淇淋盒中，并将其放入冷冻室中至少2-3小时，直到冷冻至所需的硬度。
现在，您就可以品尝您制作的自家冰淇淋啦！可以根据需要添加巧克力碎片、果酱、坚果等作为额外的配料。喜欢尝试不同口味的朋友也可以根据这个基础配方制作其他口味的冰淇淋。祝您制作成功并享受美味的冰淇淋！
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